“蘑菇仙子”土窑洞里刨出“金元宝”
——记刘盼盼和她的奥京食用菌种植专业合作社

大邓乡的土地殿村位于东山脚下，是个依山而不傍水的山沟沟。要想在这里干出点名堂，确实不是件容易的事。然而，该村村民刘盼盼从2006年开始，和丈夫李军一起在村里山沟沟的废弃窑洞里，用牛粪、麦草和菌种混在一起，种出了雪白的双孢菇，成了远近闻名的“蘑菇仙子”。为了让周边群众都能有一条发家致富的新路子，她领头成立了奥京食用菌种植专业合作社。

刘盼盼今年25岁，为了找到一个致富项目，她和丈夫经过多方寻找，最终选择了双孢菇。她说，这种食用菌有着很高的营养价值，是目前唯一全球性栽培的食用菌。其味道鲜美、质地脆嫩，属高蛋白、低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过一般的蔬菜和水果，居食用菌之首。双孢菇同时还具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生。双孢菇含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、核干酸、烟酸、抗坏血酸和维生素D等，是一种具有保健作用的健康食品，享有“保健食品”和“素中之王”美称，深受国内市场的青睐。

刘盼盼说，双孢菇属草腐菌、中低温性菇类，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。在东山脚下的窑洞里，冬暖夏凉，一年四季正是这样的温度，是种植双孢菇的天然场所。利用秸秆和牛粪做培养料，大面积发展双孢菇生产有显著的效益，农户一般每平方米第一年投资40元左右，第二年投资15元左右，每平方生产鲜菇10~15公斤，每公斤收购价格6~8元。从2006年开始，她和乡亲们从山东请来了技术员，开始了艰难的创业历程。没有资金，她和丈夫一起四处借贷；没有场地，她租了乡亲们的废弃空洞，在里面开始挖土打洞，并最终形成循环，以便通风透气。随着一车车原料铺地上，随着一袋袋菌种撒土中，经过精心培育，她的窑洞里终于长出了雪白的双孢菇。那年冬天，她的双孢菇在临汾市场竟然以每斤5元的价钱给批发出去，当年就收回了全部投资。

2007年，为了带领乡亲们一起致富，她又联合周边群众一起成立了奥京食用菌种植专业合作社，现已建成了周家庄、土地殿、下庄、沟南村四个食用菌生产基地，可年产食用菌10万公斤。经过一年多的发展，这个专业合作社已成为一家集菌种研制、食用菌生产、加工销售为一体的专业合作社。刘盼盼说，土窑洞里生产食用菌，可以给农民带来丰厚的经济效益，以每户种植300平米计算，一年两季，每季可产3000公斤鲜菇，按最低价格每公斤5元来算，可以年创收15000元，扣除成本，纯利润可达6000元，一年就是12000元。是农民增收致富的好项目。从今年开始，合作社将投资100多万元，建设以周家庄——土地殿为中心的标准化食用菌生产基地，扩大种植面积20000平米，最终形成北接临汾、浮山，南到塔儿山、曲沃的山区窑洞食用菌生产基地。同时聘请专业技术人员试验土窑洞生产珍稀食用菌、药用菌项目，最终使合作社走上专业化、社会化的良性发展轨道。